Pieprz jamajski 40g

Pieprz jamajski, bardziej podobny z wyglądu do jagód jałowca niż do pieprzu czarnego, z którym był mylony w momencie jego odkrycia, to suszony owoc drzewa z rodziny Myrtaceae występującego na Jamajce. Pieprz jamajski zawiera w swoim złożonym bukiecie zapach gałki muszkatołowej, goździków i cynamonu z pikantną nutą przypominającą czarny pieprz. Z tego powodu anglojęzyczna nazwa to ziele angielskie. Jest to uniwersalna i ciekawa przyprawa, szeroko stosowana w kuchni karaibskiej, środkowoamerykańskiej, ale także w Ameryce Północnej (np. do ciasta dyniowego czy świątecznych ciastek) oraz w krajach basenu Morza Śródziemnego.
Całe jagody można przechowywać długo, aczkolwiek pieprz jamajski najlepiej pachnie sproszkowanym, w tym przypadku jednak można go przechowywać krócej, gdyż aromat szybciej się rozchodzi.
ZASTOSOWANIE W GOTOWANIU: Oprócz tradycyjnego zastosowania, jakie czynią z niego Anglicy, szczególnie w deserach, warto spróbować nadać słodko-kwaśny smak karmelizowanej cebuli lub nadać dodatkowego akcentu gulaszom z dziczyzny.

Pochodzenie: Jamajka Nazwa botaniczna: Pimenta dioica